Tapas y raciones
Sin ninguna duda, las patatas bravas son el plato más apreciado y el orgullo de la casa.
Para su elaboración contamos con un cocinero dedicado exclusivamente a su elaboración. Por sus manos pasan los más de 2000 kilos que se consumen semanalmente. ¿El secreto de su éxito? Una buena clase de patata, el modelo de corte, un frito lento para que queden doradas por fuera y tiernas por dentro, y una salsa exclusiva.
El resto de la carta de raciones, que apenas ha sufrido ligeras modificaciones en estos 40 años: oreja a la plancha, callos a la madrileña, croquetas de jamón, caracoles a la madrileña, tortilla de patata, pulpo a la gallega, mejillones cocidos al vapor o en salsa, calamares a la romana, …
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